در جلسه اول از ترم هفتم آموزش اتوکد به بررسی تاریخچه آشپزخانه می‌پردازیم. تاریخچه آشپزخانه به سال‌ها و قرن‌های پیش و قرون‌وسطی بازمی‌گردد. در آن زمان چیزی به نام آشپزخانه با شکل و شمایل زمان حال وجود نداشت، یعنی درواقع مرکزی به نام آتش وجود داشت و تمامی اتفاقات خانه مانند درهمی‌ها، پخت‌وپز و گرمایش حول آتش و به‌واسطه آن شکل می‌گرفت. استفاده از آتش به این منظور، سبب ایجاد دود و دوده به‌واسطه شعله‌ور شدن آتش می‌شد، بعدها به‌واسطه شکل‌گیری و اختراع شومینه‌ها و دودکش‌ها این مشکل  برطرف شد.

در قرن 16 و 17 میلادی با پیشرفت شومینه‌ها و قرار دادن چرخ در وسط آن‌ها، سگی داخل چرخ می‌چرخید و به‌واسطه دویدن سگ، برای چرخاندن غذا و شعله‌ور شدن آتش از آن‌ها استفاده می‌شد.

سپس در قرن 18 و19 میلادی با شکل‌گیری علم ارگونومیک و اتفاقات دیگر، آشپزخانه‌ها شکل آمریکایی گرفتند. سپس به زمان حال رسیده و به آشپزخانه‌های حرفه‌ای و اپن رسیدیم. انقلاب صنعتی و طراحی صنعتی در شکل‌گیری آشپزخانه و ابزارآلات آشپزخانه بسیار مهم بود.